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【清爽食譜】夏天必吃的泰式涼拌海鮮



 

夏天必吃的泰式涼拌海鮮
材料:
 中卷 草蝦 蛤 洋蔥 小番茄 芹菜 香菜 鹽 辣椒粉 檸檬等
準備及料理時間:約 三十分鐘


食譜參考: 小小米桶的寫實廚房
                  新手也能醬料變佳餚90道
材料:  
          中卷 一隻
          草蝦 六隻
          蛤 十個
          小番茄六顆
          芹菜 三根

           香菜少許
調味料:
          泰式甜辣醬 四大匙
          檸檬一個 魚露一大匙  (鹽少許) 
          辣椒粉 二分之ㄧ匙

小小米桶是我很喜歡的美食料理網站,因為米桶每次提供的一道道料理
不但口味多元特別,又兼具美味的特色,終於等到米桶出書了,
我也加入了預購行列,拿到了第一批有隱藏版的食譜,超開心的~
有興趣的也可以到博客來書店購買喔~



作法:
1. 洋蔥去膜洗淨後橫切薄片,放入冰水中冰鎮約五分鐘,撈起瀝乾水分備用
    (冰水可以去除洋蔥的辛辣味,增加爽脆的口感)

 2.芹菜切段,小番茄對半切開,香菜切小段,檸檬榨汁備用

3. 中卷去膜洗淨,於內側切花,草蝦去殼,去泥腸洗淨,再將中卷與草蝦放入滾水中,燙熟後過冰水,撈起瀝乾水分備用
    (冰水可以去增加海鮮爽脆的口感)

4. 蛤蜊先吐沙,放入滾水中,燙至殼開後過冰水過冰水,瀝乾水分取出蛤肉備用

5.將所有材料置於大碗內,放入所有調味料拌勻即完成

一整大碗看起來超豐富的說~





近看一下新鮮的蝦蝦吧~





這道泰式涼拌海鮮雖然花了蠻多時間準備食材
但是料理的方式很簡單,
自己動手做,好吃度不輸給瓦城喔~
也很適合當做夏季的開胃前菜喔~



參考一下其他的美味料理吧

<<延伸閱讀>>

        

【夏日限定】墨西哥水果莎莎醬         【專瘦小腹】鳳梨優格沙拉

 


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