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【鍋具】可以拿來當武器的國寶_Fissler 平煎鍋 (試用報告持續更新)

平底鍋一般可分成兩種: 一種是不鏽鋼鍋; 另一種是不沾鍋,
 雖然不沾鍋用起來很方便,又省油~但是經過了以下的比較,
 在使用壽命 ,效果, 維護材質 等考量下,
 就決定還是買了不銹鋼平底鍋吧~

         種類
特點
不鏽鋼平底鍋不沾平底鍋
用油量可乾煎
使用壽命十年或以上 (視材質)二~三年
效果受熱慢
但保溫性高
適合煎魚/肉類等
較厚實食物
(如牛排/魚/蔥油餅)
加熱快
但保溫性低
適合煎易熟食物
(如蛋/培根/蛋餅)
維護用一般清潔劑清洗每個月定期養鍋
材質安全性高部分材質致癌
(如
鐵氟龍)
價格較低

本人自行整理 2009.10

之前看過幾隻平底鍋包含Spring, WMF, Fissler,
原本是想要買WMF, 但新竹遠百專櫃只有 Spring,  Fissler
台中廣三SOGO的WMF週年慶八折,
雖然它的不鏽鋼鍋一體成型,
非常好看,
但最後好吃的我還是選擇了~~
德國國寶Fissler 26cm
不鏽鋼酥脆平煎鍋↓



聽說這個鍋可以用個十幾二十年,

另外搭配了煎鍋的防油鍋蓋↓


 

這個防油鍋蓋超像盾牌↓




平底鍋超重, 還可以拿來當武器使用↓




鍋底有標示Fissler 及 Made In Germany↓ (我對德國貨有信心)






放射狀的海星設計, 就是為了讓整個鍋面受熱均勻~




鍋蓋跟平底鍋的合體, 看起來很拙~




迫不急待來試用一下了~

<第一次試煎> 虱目魚
26cm 的平底鍋 , 放入虱目魚
大小還算剛好, 如果是24cm 可能就太小囉~




因為油放不多, 翻面的時候魚皮已經黏在鍋子上了~
所以還是會沾鍋地~ (不過幸好蠻好清洗的)
鍋子的保溫性很高, 關火之後兩分鐘都還在滋滋作響~

煎好的成品如下↓


比較之前鵝媽媽的炒鍋
這支Fissler 煎起來的口感果然好吃很多~




魚肉裡還封著肉汁,吃起來嫩嫩的,一點都不乾澀↓





<第二次試煎>虱目魚
這次油有稍微讓整個鍋面都沾到
只開小火煎, 魚皮這次沒有沾鍋了~


看一下第二次煎的虱目魚~肉汁比第一次還多喔~
所以用小火就好了~


<第三次試煎> 挑戰秋刀魚
秋刀魚在秋天正是最肥美且最便宜的季節,
一般在外面吃日式料理, 秋刀魚都是用烤的,
用煎的料理比較不常見,
這只鍋子剛好可以容納三條秋刀魚對半切~



秋刀魚因為本身油脂頗多, 所以就算油放的不多
也不會沾鍋↓




加入檸檬跟胡椒粉, 不用放太多調味料 , 就很好吃了,
而且吃起來有烤秋刀魚的口感~↓



煎完秋刀魚的鍋子看起來超油膩,
但是先用廚房紙巾擦拭後, 再用清潔劑清洗
馬上又恢復成閃亮亮的樣子了~


準備繼續來挑戰其他的魚類跟肉類~敬請期待..........

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