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【新竹】最近走吃運,同事佛心來著請吃Eric私宅餐廳大餐

最早看到私宅餐廳的介紹,就在海虎的美食文裡面【期待已久、食材美味大方的"新竹私廚"】,想當時只能望著螢幕流口水。。

不過,沒想到最近常被請客(可見我平常人緣還不錯,但,雜事也做很多),前陣子幫一個同事小忙,結果對方很感激我,竟然突然送我藍色小盒子【Tiffany】,差點嚇死我了,這麼貴重的東西,我又第一次收到,剛開始真的很不太敢收下說。

後來,聽說本公司感謝禮【小T】只是基本的,看他們賺這麼多的份上,我就不客氣的收下啦。
只是心裡有個OS是:【以前拼死拼活,連個感謝都很少聽到,要想收到禮物還真的是想都別想,被雷打到的機會比較大。】

不過,現在我還是抱著平常心做事,不要期待自己做事會有人感激,把自己的本分做好,對得起自己就好啦。




這天晚上,來到傳說中巷弄裡的私宅餐廳,私宅;白話一點就是自己的住家,把自己的住家拿來開餐廳,又開在這偏僻的巷弄裡,想必應該就是大師級主廚的藏身之處。

↓進門的時候,同事還說,我們會不會走到人家家裡阿。老實說,這家店真的是有夠低調。。




原本以為平日的晚上可能只有我們一桌,沒想到鄰桌已經有好幾個人在用餐,而且其中一桌還是客戶 (新竹就這麼小,可以吃的餐廳也沒幾間)。

今天原本搭電梯出發前,老闆聽說這家主廚姓蔡,我老闆就說這間私宅餐廳他吃過,主廚是以前XX餐廳自己出來開的。。果然是老饕一枚。




↓我們的桌子就在沙發前正中央這桌。桌上橄欖油、奶油、及礦泉水都是高檔食材。


↓旁邊原本還有個小桌沒人坐,後來陸續整個不大的餐廳全都客滿。



↓每個人桌上都有一排的餐具,同事說看起來好複雜。搞不懂到底要先用哪一隻ㄚ。




↓法國麵包,我沾上它提供的奶油,口感還不錯。




↓前菜: 彩繪沙拉拼盤
最上方是生菜與小花做成的清爽生菜沙拉,中間是煙燻鮭魚,





↓左方下面是當季鮮筍,搭配北海道的海膽,無腥味,搭起來很爽口。





↓另外這道是鮮銀魚佐小黃瓜絲,鮮銀魚是從屏東現撈漁獲,這道幾乎完全是生食,但吃起來銀魚肉質很Q, 跟煮熟的銀魚口感完全不同,
不過,幾個同事不習慣吃生食,所以吃了一小口就不太敢再嘗試,
只有我跟另外一人把這道全部吃完。






↓這道是海鮮湯,中間是北海道大干貝,鮮嫩多汁,為了保留干貝的口感,所以干貝的熟度大約五分,湯有馬賽魚湯的味道: 就是感覺應是使用許多魚骨熬煮而成,湯裡還有股濃濃的魚骨鮮味。




↓超級大干貝特寫。。大約兩個半拇指那麼大吧。




↓再來這道前菜看到的時候超興奮,這道是野生海龍蝦。
上面的泡沫是由龍蝦本生的湯汁去打成的泡沫,所以嚐起來甜甜的。
野生龍蝦肉嘗起來比一般龍蝦肉質更結實且有彈性,所以這道菜在取食的過程也花了蠻大的工夫,
有點可惜的是我覺得味道偏鹹,應該是野生海龍蝦本生蝦肉就有海水的鹹度,師傅並未考量到這點,所以加了鹽後味道偏鹹。




↓這道應該算是我們的主餐之一了吧。
煎鮭魚佐蕃茄油醋醬,
油醋醬就在右方的吸管裡面,每個人可以依照個人喜好添加。
上方除了白煮蛋,還有一小片
鯖魚,鮭魚為了保持鮮嫩口感,
熟度大約也是五分,




↓吃到上一道大家已經有很飽的感覺,沒想到竟然還有一道主食:菲力牛排,





↓牛排的熟度大約三分左右,這種熟度一般沒試過的人,通常是不敢吃的,所以,我吃的很習慣,也覺得肉汁相當甜美,可是幾位同事看到後已經嚇的吃不下了。




這幾道菜吃下來除了龍蝦以外,其他幾乎都不是全熟的熟食,也許是夏天主廚用這種方式來呈現食物的美味,但是除了我跟某位同事外,其他同事似乎不太習慣吃較生的料理方式,隔天聽說她們兩人腸胃不舒服,但是我跟其他人一點事情都沒有,所以說麻,我真的有【吃運】。

不過下次安排聚餐,我想這部份我應該先跟主廚事先溝通,以免讓其他同事無法承受這種另類美食阿。



↓飲料柳橙汁,我個人覺得果汁的杯子與果汁是個敗筆,應該找一些比較精緻的杯子比較適合。






↓最後還有附贈甜點: 這個甜點我也是全部把他吃完了,口感很綿密,真的超美味的。



這天晚上除了嘗美食吃外,還有一場很開心的Lady's talk ,
希望每次聚餐都能這麼開心就好。



其他有關於這家私宅餐廳,請參考海虎的推薦食記:

新竹私宅餐廳Eric's Cuisine美食團


期待已久、食材美味大方的"新竹私廚"

 


 

 

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