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【2010再訪南法。普羅旺斯】來南法就是要喝酒~

第二天的下午,一行人準備出發到Abbaye Saint Hilaire 品酒,

聽說在國外長住的人,幾乎都有喝紅酒的習慣。所以我的朋友就建議我來個品酒之旅,在網路上找了南法好幾個提供品酒的課程,動輒一人兩三百歐元,一點都不誇張。(搶錢喔~)


因為我對紅酒也不是專家,只是想要嚐鮮,所以就找到了這個南法第二大酒莊,可以逛逛酒莊聽聽釀酒的過程,【順便】上個入門級的品酒課程,課程每人是十五歐元,這裡的品酒課程大部分是搭配酒莊住宿客人所設立,若是要參加也要先提前預約。

 
『Abbaye』在法文是修道院的意思,為什麼要跑到修道院去品酒哩?
 
在普羅旺斯,有修道院的地方就有葡萄園,而有葡萄園的地方,一定能找到修道院或修道院的遺址。
這個緣由可以追朔到幾百年前,希臘人已將葡萄酒的種植技術傳到了法國,教會對葡萄酒開始了濃厚的興趣,因為教會覺得種植葡萄釀酒對修道院來講非常重要。修道院經常會有一些顯貴的客人入住,如果他們對修道院提供的葡萄酒滿意的話,該修道院就會被授予特權,比如可免除捐稅,此外還可以有額外的營收,因此釀酒技術就這樣逐漸傳播開來。
 
→說穿了,修道士也是要【賺錢】,不然呢,用搶的嗎?

↓這個酒莊位於艾克斯的東方約四十公里,原本預計車程35分鐘(法國人開車的時間),台灣人開車大概就要花50分鐘。



↓之前有說過,法國人開車不是普通的【殺】,而是連彎路都不煞。上次在法國搭公車去山區,簡直快要暈倒。



↓這次往艾克斯東邊,會經過塞尚最愛的維克多山區。


↓法國的山跟台灣的山長的不太一樣,有時候上面一根草也沒長,看起來像一大顆活化石,有的又黑麻麻的。超級堅固的山,我想一個世紀前,跟一個世紀後,古人跟我們現在看到的山,應該沒太大的差別。。



↓好不容易靠著汽車導航,來到了酒莊,裡面超大的,從這棟到另外一棟,開車比較快。。



在這裡上釀酒解說與品酒課程,因為我們有幾個外國人,幾個台灣人,酒莊的女主人是從台灣嫁到南法酒莊的正港台灣人,所以我們的課程是中英文夾雜,因為太多台灣人了,連酒莊的女主人都是台灣人,讓外國人看傻了眼,一直懷疑這裡到底是不是法國阿???
我覺得好像在上英文課哩。。




↓酒莊老闆提供的自製沾醬搭配手工法式麵包。


↓這是法國,但一群台灣人。。


↓聽完了釀酒的原理,到了酒莊的酒窖來看看實際的釀酒過程。
下面這一堆是已經處理過的葡萄枝。



↓這就是傳說中的【酒井】,跟酒井法子沒什麼關係。
但其實我很害怕會掉下去,因為掉下去的話,
報告會寫上【飲酒過量,醉死】,而不是【摔到酒井,淹死】




↓登上酒窖的最高處,俯瞰整片葡萄園。


↓我在想:如果這整片葡萄園是我的,我應該不會開心,反而會很焦慮,因為這整個葡萄園的興盛與否,關係著數十個家族的生計,而且他們已經這樣代代相傳了快三百年,真是沉重又偉大的一個負擔。



↓這是酒莊外有種植的無花果樹。


↓酒莊女主人說可以直接拿來吃,味道很甜,第一次吃到新鮮的無花果。




↓接下來品酒課程要正式豋場了。



↓除了葡萄酒,這裡還有賣一些自製的果醬。




↓【燈】【燈】【燈】【燈】。。。
這些酒是我們即將品嘗的酒囉,酒莊主人依照酒類的酒精濃度甜度,依淡到濃排列,讓我們循序漸進的品嘗。



【品酒】不是【喝酒】,首先是聞香味,再來是利用舌頭兩旁以及舌尖的味覺,體驗不同酒類觸發的味覺刺激與反應。

↓大約數分鐘後,喝下一小口酒,其他的就吐到下圖這個酒桶裡羅。。是真的,要吐掉,懂嗎?


→不會吧。。要把酒給吐掉,這樣會不會太浪費了。
→不不不,我說過了,品酒不是喝酒,喝下去你就。。氣質就會一整個虛掉。


→就這樣每種酒都來回吐個一次。。覺得很有趣,哈哈。。


→酒精濃度高的,斟的酒的就少一些


→這杯終於可以大口暢飲了。。因為這杯是【葡萄汁】,百分之百原汁哩。


→這杯是蘋果汁,也是大口給他乾下去。。乎乾啦~~


這天的課程原本是兩個小時,因為酒莊女主人免費中英文服務,所以課程變成了四個小時,真是辛苦她了,這個南法的酒莊,有個台灣來的女主人後,變的更有生氣,更有活力,我想她應該會讓這個酒莊有全新的面貌,並讓這裡成為南法知名的酒莊。

我很相信,因為這就是台灣人厲害的地方。。
法國人,你們等著看吧。。
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