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號稱【台中】最高檔的法式餐廳--Le Mout 樂沐法式餐廳

最早安排活動的時候,只是預定要在台中文心路上的一家簡餐或小火鍋店聚餐,但是報名的人好像沒這麼甘願,好像被強迫中獎似的,加上又有些人用上課以及其他事情推拖,最後老闆就使出最後的殺手鐧,就決定去樂沐了,沒有第二句話,隔天,馬上一堆人回心轉意要我幫他留位置,大家使出渾身解數,就算是爬也要爬去吃這一頓就對了。


↓這家位於台中存中街上的獨棟三樓半白色建築,就是樂沐餐廳的位置
一般散客用餐地點在二樓,人數多一點的可以包下三樓來用餐 (就是我們拉
)



↓樂沐晚上營業時間一般是六點半左右,但當天也彈性提早於五點半開放讓我們先進去休息一下


↓一樓大廳的櫃台,挑高設計,有飯店的fu


↓搭配雕花復古鏡以及兩側古典椅,蠻有法國餐廳的fu



↓中間這盞水晶燈,更是襯托出華麗高尚的尊貴感



↓水晶燈是法國餐廳一定要有的~沒有水晶燈就不夠法國啦~


↓三樓的獨立層挑高設計餐廳,這裡總共可容納兩大桌,
與其說是獨立包廂,這感覺上是一整層獨立空間,讓人有那種包下整個餐廳,或在古堡內用餐的感覺,超尊貴、超氣派的、超享受。



↓另外一側也有水晶燈與復古雕花銅鏡,整個用餐環境的設計真的是超法式


↓在同一層樓的開放空間裡,還有兩座很搶眼的沙發


↓這兩座沙發的上方,還是少不了華麗的水晶燈點綴


↓牆壁上還有幾幅畫作,頗有置身於羅浮宮的fu


↓這是去年在羅浮宮拍的照片,跟上面感覺有點像喔~



↓提早到餐廳,因為肚子餓了,樂沐特別招待的小點心


↓一開始就準備了好多酒杯,用餐之前大家先小啜香檳,超開胃~~


→接下來餐點正式登場了 (要不是有留下電子檔,真的記不得這麼多的菜名)

樂沐套餐
  
Aperitif
開胃小點
↓法式麵包的奶油,兩種口味


↓手工製的正統法式麵包,超有嚼勁且愈嚼越香

↓這真的是開胃小點,只有一小口而已,我忘了下方是什麼打成的泥


Amuse-Bouche
開胃菜
↓這道可麗餅非常的法式
 

↓必須把可麗餅敲碎,沾醬才能滲透進餅皮裡面



Sweet Shrimp Salad
, Garden Vegetables and Shellfish Sauce Tomaté
甜蝦與農場小蔬菜,沙拉與海鮮醬汁
↓這到美國甜蝦我蠻喜歡的,雖然是前菜之一,但兩隻肥美的甜蝦,搭配清爽的醬汁,可以吃出甜蝦的鮮美滋味。

 
Green Asparagus, Black Truffle Tortilla and Maple Sugar Roasted Apricot
綠蘆筍,黑松露烘蛋與糖烤杏桃
↓再來這道也是前菜之一,第一次吃到這麼粗的綠蘆筍,但卻一點都不柴,
不過我不喜歡加了杏桃,這會讓我產生罐頭食品的畫面~~

 
Abalone on "Galette Breton," Chorizo and Pesto
黑盤鮑與蕎麥薄餅,西班牙辣香腸和羅勒茄子醬
↓這道雖然還是前菜,但這菜色已經足以當作主菜上檯面,其中主要的食材_黑盤鮑,是來自北台灣自行養殖,但是不論是鮮度或是肉質的彈性,都可以跟其他進口鮑魚媲美,主廚真是會善用食材阿,這鮑魚我每口都要嚼上好幾次,一邊嚼也可以嚼出鮑魚的原汁。
 

↓超實在的黑盤鮑



↓接下來突然端出一顆蛋 (我想說: 糟了!吃這顆蛋吃完就飽了)



Sorbet, Guava Native Species
原生土芭樂冰沙
↓原來這道是現打的冰沙,是為了去除嘴巴殘留的味道 ,讓味覺reset回到原點



Rabbit
Saddle,
Roasted and Braised with Mustard, Black Fungus and Shiso
 香料烤兔背肉,芥末醬汁與紫蘇
↓不要懷疑,這就是我點的主餐: 香料烤兔背肉,如果我不說,大家還以為這份是雞肉套餐吧。在上這道菜之前,其實我也是有一點點的小緊張啦。
這兔子是法國進口,不是台灣本地的兔子,因為沒機會吃過兔肉,加上餐廳也蠻推薦我們嘗試,所以近一半有冒險精神的同仁們,也都點了兔肉當主餐。


↓兩旁的紫蘇與芥茉汁就是為了去除兔肉身上一股特殊的味道
下方圓形部分是兔子的大腿 ,肉質比較有彈性 (介於雞肉與田雞肉之間),兔背肉就比較像是雞胸肉的口感,但腥味比較少一點



↓吃完之後同事建議用九層塔作三杯兔,用麻油跟九層塔來壓腥味,這樣腥味應該會更少一點,不過我還是把這份主餐吃完了 (這很貴,不要浪費) 



↓老闆建議搭配紅酒,也可以去除一點兔肉的腥味
 


↓另外一半的同仁點了牛小排,鮮煎海魚太普通所以沒人點。



↓我有吃了一口牛排,蠻嫩的,說實在比兔肉好吃。


↓但是我還是不後悔點了兔肉,畢竟這輩子可能就這一次有機會吃到阿。

Litchi, Blueberry Sorbet and Aloe Vera
荔枝,藍莓冰沙與蘆薈
 ↓這道是最後的小甜點


 
Mignardise
精緻茶點
↓超精緻的小餅乾,但是我吃的超飽,到這裡之前我已經宣布投降了。

↓以上餐點每人 $2,800+10% service charge
兩個字 : 超值
希望老闆下次再請我安排到樂沐用餐!!!




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